El džiovinto česnako Tai yra pagrindinis daugelio pasaulio virtuvių ingredientas ir turi vaistinės savybės kurie buvo vertinami nuo seniausių laikų. Moksliškai žinomas kaip Allium sativumDžiovintas česnakas išlaiko daugybę šviežio česnako privalumų, o jų galiojimo laikas yra praktiškas ir ilgesnis.
Kas yra džiovintas česnakas ir kaip jis gaunamas?
El džiovinto česnako Tai tiesiog šviežias česnakas, kuris buvo apdorotas dehidratacija, kad išsaugotų jo savybes ir palengvintų laikymą. Šis procesas sumažina vandens kiekį, koncentruojasi jo junginiai. bioaktyvus ir prailgina galiojimo laiką be konservantų.
Dehidratuotus česnakus galima rasti įvairiais formatais:
- Česnako milteliai: Smulkiai sumaltas, idealiai tinka prieskoniams ir prieskonių mišiniams.
- Česnako dribsniai: Sausi gabaliukai, kuriuos galima lengvai rehidratuoti.
- granuliuotas česnakas: Panašus į česnako miltelius, bet stambesnės tekstūros.
Dehidratacijos procesas vyksta lėtai ir kontroliuojamai, kad būtų išvengta degradacijos esminiai junginiai pavyzdžiui, alicinas, atsakingas už daugelį jo naudingų savybių.
Džiovintų česnakų maistinės savybės
Nors džiovinimo procesas šiek tiek sumažina kai kurių maistinių medžiagų kiekį, džiovinti česnakai vis dar yra svarbus šaltinis:
- Vitaminai: Sudėtyje yra B ir C vitaminų, būtinų medžiagų apykaitai ir imunitetui.
- Mineralinis: Suteikia kalcio, sieros, cinko, kalio ir fosforo rūgšties.
- Sieros junginiai: Kaip alicinas ir alinas, turintis savybių antioksidantai ir antimikrobinis.
Džiovintų česnakų nauda sveikatai
Džiovintas česnakas išlaiko daug gydomųjų šviežio česnako savybių. Žemiau analizuojame pagrindinius jo privalumus:
1. Parama širdies ir kraujagyslių sistemai
Įrodyta, kad džiovinti česnakai yra naudingi kraujospūdžio mažinimas ir MTL cholesterolio kiekį (blogas cholesterolis), kuris gali prisidėti prie geresnės širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos. Tyrimai parodė, kad reguliarus česnako vartojimas gali pagerinti kraujagyslių būklę ir sumažinti širdies smūgiai y smegenų kraujotakos sutrikimai.
2. Imuninės sistemos stiprinimas
Didelio turinio dėka antioksidantai ir antimikrobinių junginių, džiovinti česnakai gali padėti imuninei sistemai užkirsti kelią užkrečiamos ligos. Be to, jis kovoja su bakterijomis, virusais ir grybeliais.
3. Antioksidacinės savybės
Česnakai turi didelę ORAC vertę (deguonies radikalų absorbcijos geba), tai reiškia, kad jis puikiai tinka kovoti su oksidacinis pažeidimas ląstelėse. Tai gali užkirsti kelią ankstyvam senėjimui ir neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga.
4. Priešuždegiminis gebėjimas
Česnakai yra turtingi priešuždegiminiai junginiai kurie gali padėti sumažinti lėtinį uždegimą, kuris yra pagrindinis ligų, tokių kaip artritas ir kitos susijusios būklės, veiksnys.
5. Gerina cukraus apykaitą
Kai kurie tyrimai rodo, kad česnakai gali padėti geriau reguliuoti Kraujo gliukozė, sumažinant riziką 2 tipo diabetas gerinant jautrumą insulinui.
6. Virškinimą skatinančios ir detoksikuojančios savybės
Džiovinti česnakai taip pat gali skatinti virškinimas ir veikia kaip natūralus organizmo valytojas, šalinantis toksinai ir gerina žarnyno sveikatą dėl jo prebiotinių savybių.
Kaip į savo racioną įtraukti džiovintą česnaką?
Džiovintas česnakas yra universalus ingredientas, kurį virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais:
- Troškiniuose ir sriubose: Suteikia skonio gilumą, nereikia lupti šviežio česnako.
- Marinatuose ir padažuose: pagerina mėsos ir žuvies skonį.
- Naminiuose padažuose, tokiuose kaip aioli: Galima maišyti su majonezu ar jogurtu, kad susidarytų sveiki padažai.
- Prieskonių mišiniuose: Galima derinti su pipirais, paprika ir džiovintomis žolelėmis.
Norint išsaugoti jo savybes, džiovintus česnakus rekomenduojama į patiekalus dėti paskutinėmis gaminimo minutėmis.
Galimos džiovinto česnako vartojimo kontraindikacijos
Nors česnakai dažniausiai yra saugūs daugumai žmonių, jų per didelis vartojimas gali sukelti:
- Virškinimo trakto diskomfortas: Kai kuriems žmonėms tai gali sukelti rėmenį arba dujas.
- Alerginės reakcijos: Nors ir retai, kai kurie žmonės gali būti alergiški česnakui.
- Sąveika su antikoaguliantais: Dėl savo antikoaguliacinių savybių jis gali padidinti kraujavimo riziką žmonėms, vartojantiems vaistus, tokius kaip varfarinas.
Jei turite kokių nors abejonių, prieš įtraukdami į savo racioną didelį kiekį džiovintų česnakų, pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
El džiovinto česnako Tai praktiškas ir sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo mitybą neatsisakydami šviežio česnako privalumų. Su savo galingu deriniu maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių junginių, tai idealus sąjungininkas širdies ir kraujagyslių, imuninės sistemos ir medžiagų apykaitos sveikatai. Dėl ilgo galiojimo laiko jis yra būtinas bet kurio sandėliuko ingredientas.
