Persikai šiomis dienomis yra plačiai vartojamas vaisius, pasižymintis saldžiu ir gardžiu skoniu. Jei įtrauksite juos į savo kasdienę mitybą, jie suteiks jums daug maistinių medžiagų ir aprūpins jūsų organizmą maistinėmis medžiagomis. nesuskaičiuojama nauda sveikatos.
Jis plačiai naudojamas įvairių pasaulio šalių virtuvėje įvairiems desertams, saldumynams, uogienėms, drebučiams ir kitiems gaminiams. Jį taip pat plačiai vartoja tie, kurie laikosi dietos, siekdami numesti svorio, nes suteikia mažai kalorijų.
Persikų sudėtis:
- Vitaminas A
- B grupės vitaminų.
- Vitaminas C
- Karotenoidai.
- Kalis
- Natris.
- Rungtis.
Kas yra persikas?
Persikas, dar vadinamas persikų, priklauso erškėtinių (Rosaceae) šeimai ir jo mokslinis pavadinimas yra Prunus persicaTai kaulavaisis su aksominiu odele ir sultingu minkštimu, supančiu centrinę sėklą. Jis kilęs iš Azijos ir dabar yra universalus virtuvėje: jis vartojamas natūraliai, sultyse, kokteiliai, pavyzdžiui, kriaušių ir persikų kokteilis, salotų ir desertų, tokių kaip pyragai ar pyragaičiai.
Persikų nauda sveikatai
- Tai padeda kontroliuoti svorįmažai kalorijų ir glikeminio indekso, su skaidulomis, kurios padidina sotumo jausmą.
- Gerina žarnyno tranzitą: jo pektinas skatina išmatų masės susidarymą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo; skaidulos maitina mikroflora.
- Metabolizmo palaikymas: gali padėti subalansuoti cukraus kiekį kraujyje ir apsaugoti kasos ląsteles antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir beta karotenas, dėka.
- Širdis ir kraujagyslėsskaidulos, kurios padeda sumažinti MTLkalis, kuris skatina natrio pusiausvyrą ir kraujospūdį; polifenoliai ir flavonoidai, turintys antioksidacinį poveikį.
- Oda ir senėjimasTokie junginiai kaip flavonoidai ir antocianinai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir rūpintis oda.
- VizijaBeta karotenas, liuteinas ir zeaksantinas palaiko akių sveikatą ir padeda išvengti geltonosios dėmės degeneracija.
- Imuninė sistemaVitaminas C ir polifenoliai padeda palaikyti stiprią apsaugą.
- HidratacijaDaugiau nei 85 % sudaro vanduo, naudingas karšto klimato sąlygomis arba po fizinio krūvio.
- Kaulai ir protasKalcis ir fosforas padeda palaikyti kaulų sveikatą; magnis yra susijęs su... nervų sistemos pusiausvyra.
Persikų savybės ir maistinė vertė
Kiekviename 100 g yra apie 39 kcal, su ~9–10 g angliavandenių, ~1.5–2 g skaidulų, ~0.9 g baltymų ir ~0.3 g lipidų. Jie pabrėžia vitaminas C, vitaminas A (beta karotenai), vitaminas E, B grupės vitaminai, kalio, magnio ir fenolio junginių (karotenoidus, polifenolius, antocianinus, chlorogeno rūgštį). Daugiau informacijos apie kalorijų vienam maisto produktui palyginti jo energetinę vertę su kitais vaisiais.
Kaip jį vartoti ir naudoti gaminant maistą
Norint gauti kuo daugiau maistinių medžiagų, rekomenduojama jį valgyti. šviežia ir su lukštu (gerai nuplauti). Taip pat idealiai tinka arbatoms, salotoms, jogurtui, kokteiliai, pavyzdžiui, melionų ir persikų kokteilis, putėsiai ir pyragaičiai. Geriau rinktis šviežius persikus, o ne tuos, kurie sirupas dėl pridėtinio cukraus. Tradiciškai užpilams naudojami lapai ir žiedai; jie nepakeičia medicininio gydymo.
Pirkimo, sandėliavimo ir saugos patarimai
- Gabalų pasirinkimas jokių mėlynių, kvapnus ir šiek tiek malonus liesti.
- Jei jie per minkšti, naudokite juos uogienės arba vaisių kompotai.
- Galima alergijosJei jaučiate jautrumą, nutraukite vartojimą ir kreipkitės į gydytoją. Venkite kandžioti kaulą: jame yra junginių, kurių negalima nuryti.
Greitų receptų idėjos
- Lengvas pyragasTešlą išmaišykite su migdolų miltais, kiaušiniais ir saldikliu; apibarstykite persikų griežinėliais ir kepkite.
- Ledinė persikų arbataUžvirinkite juodąją arbatą, sudėkite persikų tyrę, citrusinių vaisių griežinėlius ir medų; atvėsinkite.
- PutėsiaiSumaišykite susmulkintą persiką su beskoniu želatinu, pienu ir vanile; laikykite šaldytuve, kol sustings. Taip pat galima patiekti su ananasų ir persikų kompotas.
- Šaldytas jogurtasŠaldytas persikas, natūralus jogurtas, citrina ir medus; sumaišykite ir patiekite šaltą.
Persikas ir persikas dažnai vartojami kaip sinonimai; kai kurios veislės skiriasi odelės tekstūra ir minkštimo tvirtumu. Kad ir koks būtų pavadinimas, jo mitybos profilis ir dėl skaidulų, antioksidantų bei kalio indėlio jis yra subalansuotos ir malonios mitybos sąjungininkas.
