Nors cukraus ir saldikliai jie saldina maisto produktus vienodai, jų svoris nevienodas, todÄl naudojamos priemonÄs nÄra vienodos. Tai yra pirmoji taisyklÄ, kurios reikia iÅ¡mokti, norint pakeisti cukrų saldikliu. Tokiu bÅ«du, jei norint pagaminti receptÄ reikia 200 gramų cukrus, negalima įdÄti tokio paties kiekio saldiklio, rizikuojant saldinti receptÄ du kartus.
Yra visa eilÄ saldikliai dirbtinis rinkoje, be kita ko, aspartamas, ciklamatas ir sacharinas, taÄiau tik pastarÄ jį galima naudoti orkaitÄje, nes jis prieÅ¡inasi stiprus temperatÅ«ra. Kita vertus, Å¡ie saldikliai parduodami miltelių, tableÄių ar skysÄių pavidalu.
Paprastai tai yra saldiklis daÅŸniausiai naudojami kepinių receptams ir orkaitÄje arba mikrobangų krosnelÄje virtiems produktams. Mes kalbame apie miltelių pavidalo saldiklius. LygiavertiÅ¡kumas yra labai paprastas, 10 gramų cukraus atitinka vienÄ gramÄ saldiklio, kaip matote, cukrus normalus sveria 10 kartų daugiau nei dirbtinis saldiklis. Tokiu bÅ«du, norint apskaiÄiuoti pastarojo kiekį, cukraus gramus reikia padalyti tik iÅ¡ 10.
Tabletes sacharinas yra koncentruotesnis saldiklio kiekis nei likusiuose. Tokiu bÅ«du tableÄių skaiÄiavimo formulÄ buvo tokia pati kaip ankstesnÄ, padalinta iÅ¡ 10, taÄiau Å¡iuo atveju rezultatas turi bÅ«ti padaugintas iÅ¡ dviejų.
El saldiklis skystis jis sveria beveik tiek pat, kiek miltelių pavidalo saldiklio, taÄiau rezultatas gaunamas ne gramais, o milimetrais, skaiÄius Å¡iek tiek skiriasi. VisÄ recepte nurodytÄ cukraus gramų skaiÄių reikia padalinti iÅ¡ 12,5. Gautas rezultatas atitinka mililitrus skysto saldiklio.