La šaldytuvas Tai nepakeičiamas prietaisas bet kurioje modernioje virtuvėje ir ilgą laiką buvo naudojamas tam tikrų maisto produktų konservavimui ir galiojimo laiko pailginimui, net savaitėmis. Tačiau daugelis žmonių mano, kad tai ideali vieta laikyti beveik viską, ką jie perka turguje, nes atrodo saugiau laikyti produktus joje. žemos temperatūros kad jie nesugestų.
Tačiau įrodyta, kad ne visi maisto produktai Juos reikėtų laikyti šaldytuve, nes kai kurie ne geriau išsilaiko, o greičiau genda. Šaltis gali pakeisti jų savybes. skonis, Iš tekstūra ir net jų maistines savybes. Be to, tam tikri maisto produktai yra natūraliai sukurti laikyti kambario temperatūroje, jei laikomasi pagrindinių higienos ir laikymo standartų.
Kadangi dauguma žmonių daro klaidų, kai šaldyti maistąPasidalinsime keliais patarimais, kuriuos produktus geriausia laikyti ne šaldytuve. Šie gudrybės ne tik padės geriau išnaudoti sandėliuką, bet ir labai pravers keliaujant, rengiant pikniką, stovyklaujant ar kelias dienas praleidžiant kur nors be šaldytuvo, nes žinosite, ką laikyti šaldytuve. Maisto produktams nereikia šaldymo ir kaip juos organizuoti.
Kauliniai vaisiai
The kaulavaisiai (persikai, nektarinai, slyvos, abrikosai, mangai, avokadai ir kt.) yra apdorojami natūralus brendimas kuriam labai įtakos turi šaltis. Kai jie jau yra subrendęsGeriausia juos suvalgyti greitai arba, jei labai karšta, padėti į šaldytuvą, bet visada atokiau nuo kitų labai aromatingų maisto produktų, kad jie neįsigertų kvapų.
Jei jie dar neprinokę ir norite, kad sunoktų greitai, geriausia tai padaryti Nelaikykite jų šaldytuveKadangi žema temperatūra gali sustabdyti nokimo procesą, dėl to minkštimas tampa miltingas, be sulčių ir mažiau intensyvaus skonio, šie vaisiai geriausiai sunoksta kambario temperatūroje, vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. natūralūs cukrūs ir jo aromatas.
Tas pats principas labai naudingas keliaujant ar organizuojant maitinimą ne namuose: galite atsivežti sveiki ir tvirti vaisiaikuris toliau palaipsniui noks, nereikalaujant šaldymo, tapdamas saldžiu, energingu ir lengvai nešiojamu užkandžiu.
Česnakai
El jis Tai daržovė, kuri puikiai laikosi kambario temperatūroje, jei svogūnėliai tinkamai laikomi. Ilgai laikant itin žemoje temperatūroje, ji gali prarasti savo būdingą skonį, suminkštėja ir netgi pradeda greičiau dygti, kai tik išimamas iš šaldytuvo.
Kad česnakas ilgą laiką išliktų puikios būklės, geriausia jį laikyti popierinis maišelis arba atvirame krepšyje, kažkur vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietojeVenkite plastikinių maišelių, nes jie skatina kondensaciją ir spartina pelėsio augimą. Taip laikomi česnakai išlieka sausi, išlaiko skonį ir yra paruošti naudoti tiek namuose, tiek kelionėse, kur nėra šaldytuvo.
Kava
Dažna klaida manyti, kad kava Jis geriau laikysis šaldytuve arba šaldiklyje. Žema temperatūra ir, svarbiausia, drėgmė gali pakeisti jo kokybę. skonis ir aromatastaip pat padeda jam sugerti kvapus iš kitų maisto produktų.
Šis ingredientas geriausiai išsilaiko kambario temperatūraLaikyti sandariame, nepermatomame inde atokiau nuo šilumos šaltinių. Taip išsaugosite savo savybes. natūralūs aliejaiDėl jų kavai suteikiamas kvapas ir kai kurios maistinės medžiagos. Nesvarbu, ar naudojate nesmulkintas, ar maltas pupeles, geriausia ją laikyti ne šaldytuve, bet gerai apsaugoti nuo oro ir šviesos – tai geriausias būdas mėgautis aromatingu puodeliu namuose, kelionėje ar net stovyklaujant.
Aromatinės žolelės
La drėgmė iš šaldytuvo gali pagreitinti daugelio skaidymo procesą šviežių aromatinių žolelių (Petražolės, kalendra, bazilikas, mėta...), nes joms tinkamai išsilaikyti reikia šiek tiek šiltesnio klimato su mažiau drėgmės. Šaldytuve jos suminkštėja, pajuoduoja ir greitai praranda aromatą.
Daugeliu atvejų idealus būdas yra elgtis su jais kaip su gėlių puokšte: padėti juos į stiklinė vandensStiebus panardinkite į vandenį ir palikite ant virtuvės stalviršio, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Taip jie ilgiau išliks švieži ir traškūs. Kita labai praktiška alternatyva, kai nėra šaldytuvo (pavyzdžiui, ilgos kelionės ar stovyklavimo metu), yra naudoti žoleles. dehidratuotakurie kambario temperatūroje išlaiko savo aromatą mėnesius ir nereikalauja šaldymo.
Ta pati logika taikoma ir daugeliui išsineštinių patiekalų: jei, pavyzdžiui, ruošiate makaronų salotos Kelionėje ankštiniams augalams įdėjus džiovintų žolelių vietoj šviežių, patiekalas ilgiau išsilaikys be šaldymo, išlaikant skonį ir neleisdamas lapams vysti.
Medus
La medus Tai vienas iš geriausiai natūraliai išsilaikančių maisto produktų. Jo nereikėtų laikyti šaldytuve, nes šaltis skatina gedimą. kristalizuotis ir tampa kietesnis, todėl jį sunkiau naudoti. Šio tipo gaminiui reikia gana... vidutinio ir tamsaus, sandariai uždarytame inde, kad išlaikytų skystą tekstūrą ir nepakitusią skonį.
Dėl mažo vandens aktyvumo ir antimikrobinių junginių medus idealiai tinka įtraukti į. atskiros porcijos arba mažuose indeliuose keliaujant be šaldytuvo: pasaldina karštus gėrimus, dera su skrebučiais, vaisiais, ilgai negendančiais jogurtais ar namine granola ir puikiai ilgai išsilaiko be šaldymo.
Kiaušiniai
Daugumoje pasaulio šalių kiaušiniai yra parduodami ir sandėliuojami kambario temperatūraypač jei jie nebuvo plaunami pramoniniu būdu. Žema temperatūra lemia, kad jie praranda dalį savo šviežumo ir gali pakeisti skonį, jei staiga pasikeičia temperatūra nuo šalčio iki karščio.
Vienoje vėsioje ir sausoje aplinkojeSaugojant nuo tiesioginių saulės spindulių, šį maistą galima laikyti maždaug dvi savaites nepaveikiant jų skonio ar tekstūros. Tokiais atvejais svarbu juos laikyti kartoninėse pakuotėse smailiu galu žemyn, atokiau nuo stipriai kvepiančių produktų.
Kai žievelė nešvari arba įtrūkusi, geriausia jas laikyti šaldytuve ir kuo greičiau suvalgyti, kad sumažėtų gedimas. užteršimo rizikaJei susiduriate su situacija, kai neturite šaldymo įrangos (pavyzdžiui, vykstate į komandiruotę užeigoje be šaldytuvo, stovyklaujate ar ilgai iškylaujate), geriau rinktis virti kiaušiniai suvartoti tą pačią dieną arba naudojant alternatyvius baltymų šaltinius, kuriems nereikia šaldymo, pavyzdžiui, konservuotą žuvį, riešutus, konservuotus ankštinius augalus ar vytintus sūrius.
Žinojimas, kurie maisto produktai gerai išsilaiko be šaldymo, o kurie ne, leidžia geriau planuoti savaitinius apsipirkimus ir maistą, valgomą ne namuose: nuo piknikai ir kelionės automobiliu Net savaitės be šaldytuvo ar stovyklavimas be laužo. Maisto produktų, tokių kaip atsparūs vaisiai, uogienės, medus, džiovinti ankštiniai augalai, makaronai ar riešutai, potencialo išnaudojimas kartu su produktais, kurių negalima laikyti šaldytuve, pavyzdžiui, česnaku, kava ar tam tikrais vaisiais, yra raktas į įvairią, saugią ir skanią mitybą, net ir tada, kai nėra šaldytuvo.