Kaip ir dauguma vėžiagyvių, Gamba Tai labai turtingas maistas baltymaiAr žinojote, kad 100 g be gliaudytų krevečių baltymų kiekis atitinka 100 g mėsos? Krevetės taip pat yra maisto produktas. poco kaloringas, labai vertinami tų, kurie laikosi svorio metimo dietos. Krevetėse yra mažai riebalai.
La Gamba Taip pat yra 1% polinesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų riebalų kūnui. Tačiau būkite atsargūs, dažnai linkę valgyti krevetes su majonezu ir kitais salsos riebalai.
Be to, krevetės yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame gausu vitaminai B3 ir B12. Tai skatina vitaminų susidarymą. raudonieji kraujo kūneliai ir už priežiūrą galia Mobilusis telefonas. Kadangi krevetėse yra mažai riebalų, jos turi antioksidacinių savybių. Krevetės apsaugo organizmą nuo blogojo cholesterolio ir susijusių problemų. akinius kraujas.
Šią savybę sustiprina nemažas rodiklis cinkasPrie to pridedama nemaža dalis varis, idealiai tinka kaulų stiprinimasNorėdami mėgautis šiais privalumais, turite vartoti šviežių krevečių.
Daugiau informacijos -
Krevečių nauda ir maistinė vertė
Didelis baltymų tankis mažai kalorijų: už kiekvienus 100 g virtų krevečių gaunate maždaug 18–20 g visaverčių baltymų o kai kurie ~90 kcal, kurio vandens kiekis artimas 80%Šis derinys palankesnis sotumas ir raumenų masės palaikymas.
Teikia labai mažai riebalų (paprastai <2 g/100 g), vyraujant polinesočiosios riebalų rūgštys kaip omega-3 EPA ir DHA nedideliais kiekiais. Sudėtis angliavandenių praktiškai nulis.
Išsiskiria savo B grupės vitaminai (ypač B12 ir niacino/B3), susijusių su vitaminų susidarymu raudonieji kraujo kūneliai ir medžiagų apykaita energingasir junginiais natūralūs antioksidantai kaip Selenio ir karotinoidiniai pigmentai (pvz., astaksantinas).
Mineralai yra įdomus krevečių šaltinis jodo (pagrindinis skydliaukės funkcijos veiksnys), be to fosforo, cinko, seleno, kalcio ir geležiesĮprastos referencinės vertės 100 g valgomojo produkto: fosforo ~200 mg, cinko ~1,5 mg, geležies ~2–3 mg ir vitamino B12 ~2–3 µg.
Verta paminėti, kad nors krevetėse yra mažai riebalų, jose yra maistinis cholesterolis (~150–200 mg/100 g). Sveikų žmonių organizme šio su maistu gaunamo cholesterolio kiekis yra ribotas poveikis kraujyje, tačiau tie, kurie serga hipercholesterolemija, turėtų vidutiniškas jo vartojimą ir pirmenybę teikite paprastiems paruošimo būdams.
Kas yra krevetės ir kuo jos skiriasi nuo krevečių?
Krevetės yra dešimtkojų vėžiagyvių su pailgu kūnu ir plonu kiautu. Palyginti su krevetėmis, jos paprastai yra mažesnis, Su švelnesnė tekstūra y švelnesnio skonioKrevetės pristato didesnis dydis, kietesnį apvalkalą ir intensyvesnį skonį. Vadinamasis „gambón“ siūlo gausi mėsa y ypač švelnios tekstūros.
- Baltosios krevetės: rausvas/permatomas atspalvis, subtilaus skonio ir labai universalus kepimui ant grotelių ar maisto gaminimui.
- Raudonos krevetės: rausvesnė spalva, ryškesnis skonis y tvirta tekstūra, labai vertinamas gastronomiškai.
Savaitės racionas ir kam jis tinka
Jis gali būti įtrauktas į 3–4 porcijos per savaitę de žuvis ir jūros gėrybės paprastai rekomenduojama, su 125–150 g grynojo svorio porcijosDėl savo sudėties (daug baltymų, „mažas kalorijų tankis“) jis tinka svorio kontrolės dietos, gairės daug baltymų y šeimos meniu.
Tai turėtų vidutiniškas en hipercholesterolemija, Hipertenzija su natrio apribojimu y hiperurikemija / podagra (dėl purinų kiekio). Žmonės su alergija vėžiagyviams turėtų jo visiškai vengti (tropomiozinas yra pagrindinis alergenas).
Atsargumo priemonės ir maisto sauga
Purinai ir šlapimo rūgštisKrevetės yra gana gausios purinų; jei jų yra hiperurikemija tai sutinka apriboti arba vengti jo vartojimas siekiant sumažinti podagros paūmėjimų riziką.
Kadmis galvoje: AESAN rekomenduoti apriboti tamsios mėsos nuo galvos vartojimą vėžiagyvių (hepatopankreatų) dėl galimo kadmio kaupimasisMėgaukitės krevetėmis, pirmenybę teikdami raumenys nuo uodegos.
AlergijosJei esate alergiškas krevetėms, tikėtina, kad taip pat reaguosite ir į kitus vėžiagyvius. kryžminis reaktyvumas (pvz., tropomiozino ir arginino kinazių). Kilus abejonių, kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą.
Riebūs padažai ir druskos pertekliustokie priedai kaip majonezas arba labai sūrūs padažai pakelia kalorijų ir natrio. pasirinkti lengvi tvarsčiai (ypač tyras alyvuogių aliejus, citrina, žolelės).
Šviežia ir šaldyta: sveikas apsipirkimas ir paruošimas
La sušalimas gerai paruošti uogienės higieninė, maistinė ir sensorinė kokybė mėnesius; baltymai beveik nepakinta. Atšildykite lėtai šalta tekstūrai išlaikyti.
- PirkimasŠvarus jūros kvapas, blizgantis kiautas ir be juodų dėmių; venkite lašėjimo ar stiprių kvapų.
- plėtojimaskeptuvėje arba orkaitėje su trupučiu aliejaus, trumpas kepimo laikas sūriame vandenyje (kai jie plūduriuoja / pakeičia spalvą, išimkite) arba marinuoti su alyvuogių aliejumi, citrina ir laiškiniais česnakais.
- Tekstūra ir skonis: krevetės. balta yra subtilesnis; raudona Tai leidžia šiek tiek intensyviau virti.
Greitos idėjos: česnako (česnaką ir čili EVOO puode pakepinkite 1–2 minutes), pil-pil alyvos moderavimas arba a la plancha su žolelėmis. Venkite ilgo virimo, kad nesudžiūtų.
Krevetės dėl savo mitybos balansas y universalumas, tinka įvairiems valgymo modeliams. Derinant geras produktų pasirinkimas, paprastos technikos y atsargumo priemonės pagrįstai, galima mėgautis jo skoniu, pasižyminčiu sveiku profiliu, tinkančiu daugumai stalų.
