Kanapių pieno savybės ir nauda: mityba, panaudojimas ir naminis receptas

La kanapių pienas Tai augalinės kilmės gėrimas, rinkoje esantis palyginti trumpą laiką, tačiau dėl savo savybių įgijo didelį populiarumą. įdomus mitybos profilisTvarumas ir universalumas virtuvėje. Žemiau rasite daugiau informacijos. Iš ko jis padarytas, kaip jis gaminamas, kokią naudą jis teikia, kokių atsargumo priemonių imtis ir kaip galite jį įtraukti į savo kasdienį gyvenimą.

Kas yra kanapių pienas ir iš ko jis gaminamas?

Naujausias iš daržovių pienai Jis išgaunamas iš kanapių augalų sėklos (Cannabis sativaNorint gauti šį produktą, sėklos sumaišomos su vandeniu ir malamos, kol gaunama kreminė konsistencija, kuri vėliau perkošiama. Gautas gėrimas yra balkšvas su švelnus ir šiek tiek riešutų skonisIdealiai tinka mėgautis vienu, su kava ar arbata, kokteiliuose, su dribsniais arba saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose.

Nors kanapės priklauso tai pačiai botaninei šeimai kaip ir rekreaciniais tikslais naudojamos kanapės, maistui skirtos sėklos yra iš veislių nėra atitinkamo THC kiekio, psichoaktyvus junginys. Komercinėse kanapių sėklose yra tik THC pėdsakaiper mažai, kad turėtų įtakos nuotaikai ar pažinimo funkcijoms, todėl jo vartojimas laikomas saugus ir legalus.

Komerciniu būdu kanapių pienas paprastai gaminamas sumaišant kanapių sėklos su karštu vandeniuJis sumalamas iki norimos konsistencijos ir filtruojamas. Vėliau homogenizuojamas, siekiant pagerinti stabilumą, ir termiškai apdorojamas, kad pailgintų galiojimo laiką. Daugeliu atvejų pridedama priedų. stabilizatorių, emulsiklių, saldiklių ar kvapiųjų medžiagų (kaip vanilė), ir tai įprasta Praturtintas kalciu ir vitaminais A, D, B2 arba B12. Štai kodėl visada svarbu patikrinti mitybos etiketė norint sužinoti tikslius ingredientus.

Kanapių pieno maistinė sudėtis ir kalorijos

Kanapių pienas išsiskiria tuo, kad yra gėrimas didelė maistinė vertėypač įdomu tiems, kurie nori padidinti savo suvartojimą augaliniai baltymai, sveikų riebalų ir būtinų mineralų nevartojant pieno produktų.

Puodelis kanapių pieno paprastai suteikia apie 60-80 kalorijų (priklausomai nuo prekės ženklo ir nuo to, ar jis saldintas, ar ne). Dėl to tai nėra mažiausiai kalorijų turintis augalinis variantas, tačiau jis yra vienas labiausiai subalansuotų maistinių medžiagų atžvilgiu. kokybiški riebalai y pilnaverčiai baltymaiNaminio varianto atveju kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo sėklų ir vandens santykio bei nuo to, ar dedama saldiklių.

Apskritai kanapių sėklos, šio gėrimo pagrindas, turi tokią apytikslę sudėtį:

• Esminės riebalų rūgštysapie 40 %, su Labai subalansuotas omega-6 ir omega-3 santykis artimas 3:1, laikomas palankiu širdies ir kraujagyslių sveikatai bei uždegimams.
• Augaliniai baltymaiapie 35 %, o 20 aminorūgščių iš viso ir 9 nepakeičiamos amino rūgštys žmonėms, todėl tai yra vienas iš daugiau visaverčių ir virškinamų augalinių baltymų.
• pluoštasMaždaug 6 %, daugiausia netirpių skaidulų ir šiek tiek tirpių skaidulų, kurios yra labai naudingos žarnyno tranzitas ir reguliavimas colesterol.
• Vitaminai: ypač vitamina E, turintis antioksidacinę funkciją ir skirtingą vitaminų A, B ir C kiekį, priklausomai nuo apdorojimo.
• Esminiai mineralai: prisideda kalcio ir magnio, du būtini mineralai širdies sveikata ir raumenų funkciją, taip pat įdomius kiekius fosforas, kalis, geležis, cinkas ir, mažesniu mastu, natūraliai, manganasDaugelis komercinių produktų yra praturtintas kalciu pasiekti panašias vertes kaip karvės piene.

Palyginti su karvės pienu, porcija nesaldinto kanapių pieno paprastai suteikia mažiau kalorijų, mažiau baltymų viename puodelyje (apie 3 g, palyginti su maždaug 8 g karvės piene), bet daugiau riebalų mononesočiųjų ir polinesočiųjųNesaldintose versijose gali būti labai mažai angliavandeniųo skonio ar saldikliuose dėl pridėtinio cukraus gali būti daugiau nei 20 g angliavandenių vienoje porcijoje.

Nors kai kuriuose preparatuose gali būti pridėtinio kalcio ir vitaminų, šių maistinių medžiagų biologinis prieinamumas Jis gali būti šiek tiek mažesnis nei natūralus kalcio kiekis karvės piene. Todėl, jei jis vartojamas kaip įprastas pieno produktų pakaitalas, patartina užtikrinti pakankamą jo suvartojimą. baltymų ir kalcio per kitus maisto produktus, esančius dietoje.

Kanapių pieno nauda sveikatai ir savybės

Kanapių piene gausu Omega-3 riebalų rūgštysypač alfa-linoleno rūgštyje, kuri siejama su geresne priežiūra širdies sveikataBe to, tai įdomus šaltinis, kalcio ir magnio, du mineralai, kurie taip pat būtini širdies funkcijai ir raumenų susitraukimui; jis taip pat suteikia rungtynės, Hierro ir kiti svarbūs mineralai, kurie dalyvauja nervų sistemos veikloje ir kaulų formavime.

Štai keletas pastebimiausių kanapių pieno ir sėklų, iš kurių jis gaminamas, privalumų:

• Pilnavertis augalinis baltymasJame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, kurių profilis artimas kai kurių gyvūninių baltymų profiliui, todėl tai labai vertingas pasirinkimas. veganiška ar vegetariška dieta ir tiems, kurie nori sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą.
• Širdžiai naudingi riebalai: jo pusiausvyra tarp omega-3 ir omega-6 Jis prisideda prie uždegiminių procesų moduliavimo ir skatina širdies ir kraujagyslių sveikatapadeda palaikyti tinkamą cholesterolio kiekį ir apsaugoti kraujagysles.
• Imuninės sistemos palaikymasnepakeičiamos riebalų rūgštys kartu su antioksidantais, tokiais kaip vitamina E ir mineralai, tokie kaip cinkas, palaiko tinkamą funkcionavimą imuninė sistema.
• Antioksidacinis potencialasVitamino E ir kitų antioksidantų buvimas padeda kovoti su. oksidacinis stresas, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
• odos sveikataKanapių sėklose esančių esminių riebalų balansas buvo susijęs su geresne sveikata. odos hidratacija mažiau sausumo ar dirginimo. Tyrimai atlikti su kanapių sėklų aliejus Pastebėtas pagerėjimas sergant atopiniu dermatitu, ir manoma, kad šį poveikį iš dalies galima ekstrapoliuoti reguliariam sėklų ar jų darinių vartojimui.
• Plaukų ir nagų palaikymasjūsų indėlis kokybiškų baltymų, sveikųjų riebalų ir mineralų Tai skatina plaukų ir nagų augimą bei stiprėjimą.
• Reguliuojamas žarnyno tranzitas: turinys Fibra Sėklos padeda išvengti problemų vidurių užkietėjimas ir skatina subalansuotą žarnyno mikrobiotą. Gėrimuose šių skaidulų kiekis gali būti sumažintas priklausomai nuo filtravimo laipsnio, tačiau jos vis tiek prisideda prie virškinimo sveikatos.
• Jausmas sotusDėl baltymų ir sveikųjų riebalų derinio kanapių pienas prisideda prie pailginti sotumo jausmąkuris gali padėti geriau valdyti apetitą ir palengvinti svorio kontrolę laikantis subalansuotos mitybos.
• cukraus kiekio kraujyje kontrolėVersijose be pridėtinio cukraus mažas angliavandenių kiekis, baltymai ir skaidulos gali padėti išvengti staigių gliukozės šuolių.

Svarbu pažymėti, kad daugelis labiausiai ištirtų privalumų buvo pastebėti tiesiogiai vartojant kanapių sėklos arba kanapių sėklų aliejusPienas, kuriame yra mažesnis sėklų kiekis vienoje porcijoje, teikia naudos esant mažesnei koncentracijai, nors vis tiek yra įdomus gėrimas mitybos požiūriu įvairios mitybos racione.

Kanapių pienas, širdis ir kraujotakos sistema

Tarp kanapių pieno savybių viena labiausiai vertinamų yra jo galimas poveikis širdies ir kraujagyslių sveikataKanapių sėklose yra pastebimas kiekis argininas, aminorūgštis, kurią organizmas naudoja gamindamas azoto oksidas, molekulė, kuri padeda atpalaiduoti kraujagysles, pagerinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį.

Maisto produktų, kuriuose gausu arginino, vartojimas buvo susijęs su mažesniu kiekiu. C reaktyvusis baltymasargininas – lėtinio uždegimo žymuo, siejamas su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Nors arginino kiekis kanapių pienas Jo yra mažiau nei neskaldytose sėklose, tačiau jo indėlis, kartu su kitais mitybos šaltiniais, gali padėti palaikyti širdies sveikatai palankią mitybą.

The polinesočiųjų riebalų Kanapių pienas taip pat atlieka svarbų vaidmenį: pakeičia kai kuriuos Sotieji riebalai Mityba, kurioje gausu nesočiųjų riebalų (pvz., esančių kanapėse), yra susijusi su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Todėl nesaldinto kanapių pieno įtraukimas kaip retkarčiais vartojamo gėrimo, kuriame gausu sočiųjų riebalų, alternatyva gali būti naudingas pasirinkimas.

Virškinimas, žarnyno tranzitas ir medžiagų apykaitos sveikata

Didelis turinys Fibra Kanapių sėklų savybės paverčia jas įdomiu sąjungininku žarnyno tranzitasŠi skaidula padeda padidinti išmatų kiekį, skatina žarnyno judėjimą ir gali padėti išvengti arba palengvinti vidurių užkietėjimą. vidurių užkietėjimasPiene skaidulų kiekis priklausys nuo to, kiek minkštimo yra filtruojama; jei likęs minkštimas naudojamas receptuose (sausainiuose, duonoje, miusliuose, pyraguose), praktiškai visos sėklų skaidulos yra panaudojamos.

Kanapėse esančios skaidulos taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį reguliuojant cholesterolio kiekįnes jis padeda sumažinti MTL cholesterolio, vadinamo „bloguoju cholesteroliu“, absorbciją ir gali padėti kontroliuoti. kraujo spaudimasTaip pat ir derinys baltymų, sveikųjų riebalų ir skaidulų Tai skatina nuosaikesnį glikeminį atsaką, kuris yra naudingas norint stabilizuoti. cukraus kiekis kraujyje Per dieną.

Kanapių pienas, kaulai ir raumenų bei skeleto sistema

Į daug komercinių kanapių pieno produktų dedama futbolas kad pasiektų panašų kiekį kaip karvės piene. Kartu su mineralais, tokiais kaip Magnis ir rungtynėsŠis kalcis dalyvauja kaulų ir dantų formavimąsi ir priežiūrątaip pat raumenų ir nervų funkcijose.

Tačiau ne visi prekių ženklai yra vienodai sustiprinti, ir kalcio forma naudojamas gali turėti skirtinga absorbcija dėl natūralaus kalcio karvės piene. Todėl, jei kanapių pienas naudojamas kaip pagrindinis augalinis gėrimas vietoj pieno produktų, patartina užtikrinti, kad jis būtų Praturtintas kalciu ir vitaminu D ir papildyti kitais maisto šaltiniais, kuriuose gausu šių maistinių medžiagų (riebi žuvis, riešutai, ankštiniai augalai, žaliosios lapinės daržovės ir kt.).

Kam ypač įdomus kanapių pienas?

Kanapių pienas yra labai įdomus pasirinkimas tiems, kurie turi laktozės netoleravimas arba alergija karvės pieno baltymams, nes jame nėra nei laktozės, nei kazeino. Jis taip pat tinka tiems, kurie nevartoja sojos, nes alergijos, netoleravimas ar asmeniniai pageidavimaines jame nėra šio ingrediento.

Be to, tai natūralu be glitimoTodėl jis tinka žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo, jei etiketėje patikrinama, ar gamybos procese nėra kryžminės taršos.

Tiems, kurie seka veganiška ar vegetariška dietaKanapių pienas gali būti naudinga priemonė norint padidinti suvartojimą. pilnaverčiai baltymai y esminių riebalųVis dėlto svarbu atkreipti dėmesį, kad, palyginti su karvės pienu, baltymų kiekis viename puodelyje jame yra mažesnis, todėl patartina jį papildyti kitais augalinės kilmės baltymų šaltiniais (ankštiniais augalais, tofu, tempe, riešutais, sėklomis ir kt.).

Jei jums taip nėra ir gerai toleruojate karvės pieną ar soją, iš principo nėra griežtos priežasties atsisakyk tų gėrimų Kanapių pienas yra palankesnis, išskyrus skonio pageidavimus, norą paįvairinti mitybą ar aplinkosaugos priežastis. Tai gali būti puikus pasirinkimas. konkrečiomis progomis kur galbūt norėsite išbandyti kitus skonius arba kaip įvairių augalinių gėrimų rotacijos dalį.

Kanapių pieno kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Nors kanapių pieną dauguma žmonių toleruoja gerai, reikia nepamiršti kelių dalykų. atsargumo priemonės:

• Žmonėse su krešėjimo problemos arba kad jie ima antikoaguliantųKai kurie kanapėse esantys junginiai gali turėti įtakos trombocitų susidarymui. Tokiais atvejais patartina pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros specialistu prieš įtraukiant į mitybą didelius kiekius kanapių pieno ar kitų kanapių produktų.
• Suvartota perteklius, ypač labai koncentruotuose preparatuose arba kartu su kitais skaidulų šaltiniais, gali sukelti viduriavimas, skrandžio sutrikimas ar pilvo pūtimas dėl jame esančio skaidulų ir riebalų kiekio.
• Nors kanapės nėra įtrauktos į sąrašą pagrindiniai maisto alergenai, galimybė individualios alerginės reakcijosKiekvienas, bandantis pirmą kartą, turėtų pradėti nuo nedidelių kiekių ir stebėti, ar neatsiranda neįprastų simptomų.
• Mažiems vaikams ir paaugliams sistemingas karvės pieno pakeitimas mažai baltymų turinčiais augaliniais gėrimais, pavyzdžiui, kanapių pienu, gali būti susijęs su nepakankamas baltymų ir tam tikrų mikroelementų suvartojimasAugimo šuolių metu, jei nevartojami pieno produktai, rekomenduojama rinktis augalinius gėrimus, praturtintus bent 6 g baltymų vienoje porcijoje arba užtikrinti baltymų suvartojimą kitomis priemonėmis.

Kanapių pieno palyginimas su kitais augalinės kilmės pienais

Gėrimai, pagaminti iš augalų ekstraktų, tokių kaip migdolai, kokosai, avižos, soja ar kanapės, dažnai vadinami „daržovių pienai“, nors daugelio šalių įstatymai draudžia vartoti terminą „pienas“ oficialus ženklinimas šių rūšių gėrimams. Nepaisant to, kanapių pienas laikomas viena iš augalinių alternatyvų. įdomesnis mitybos požiūriu.

Palyginti su kitais variantais:

• Iš priekio migdolų pienasKanapės paprastai siūlo daugiau baltymų ir sveikųjų riebalųNors migdolų sviestas, nors paprastai mažai kalorijų turintis, suteikia mažiau maistinių medžiagų, jei jis nėra praturtintas.
• Iš priekio Sojų pienasKanapių pienas suteikia mažiau baltymų viename puodelyje, bet jame trūksta fitoestrogenaiKai kurie žmonės to vengia. Tai taip pat gali būti vertinga alternatyva tiems, kurie turi alergija sojai.
• Palyginti su avižų pieno arba ryžių pienas, kanapių pienas paprastai turi daugiau baltymų ir nepakeičiamųjų riebalų ir mažiau angliavandenių, ypač jei be pridėtinio cukraus.
• Palyginti su kokoso pienas, kanapių pristato mažiau sočiųjų riebalų ir palankesnį lipidų profilį širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Kalbant apie tekstūrą ir skonį, kanapių pienas dažnai apibūdinamas kaip šilkiniai ir kreminiai, su prieskoniu, primenančiu riešutai arba džiovinti vaisiaiir šiek tiek kartumo, kurį daugelis žmonių mėgsta sušvelninti natūralūs saldikliai pavyzdžiui, medaus, datulių, stevijos ar cinamono. Jo konsistencija ir skonis kartais primena migdolų pienas, nors ir su skirtingu maistiniu profiliu.

Kaip žingsnis po žingsnio namuose pasigaminti kanapių pieno

Kanapių pieno gamyba yra panaši į kitų augalinių pieno produktų gamybą ir yra labai paprasta. Namuose gaminamas gėrimas be pridėtinio cukraus. be pridėtinio cukraus, priedų ar konservantųo tekstūrą ir skonį galima pritaikyti pagal asmeninius pageidavimus.

Pagrindiniai ingredientai

• 150 gramų Kanapių sėklos (nulupti arba su lukštu, priklausomai nuo norimo rezultato).
• 1 litras Vanduo (pageidautina filtruotas).
• Natūralus saldiklis pagal skonį: medaus, stevijos, cinamono, datulių ar kito saldiklio.
• Truputį SAL (nebūtina, skoniui sustiprinti).

Rengimas

• Kanapių sėklas pamirkykite litre vandens maždaug dvi–keturias valandas (arba net per naktį). Tai padeda suminkštinti sėklas ir palengvina jo sutraiškymą.
• Pasibaigus mirkymo laikui, sėklas nusausinkite ir nuplaukite švariu vandeniu, kad pašalintumėte likučius.
• Sudėkite sėklas į trintuvą kartu su litru švaraus vandens. Trinkite dideliu greičiu vieną ar dvi minutes, kol gausite vientisą baltas ir homogeninis mišinys.
• Įdėkite pasirinktą saldiklį ir, jei norite, šiek tiek cinamono arba vanilės ekstrakto. Dar kartą išplakite, kad skoniai gerai susimaišytų.
• Gautą gėrimą nukoškite naudodami labai smulkus sietelisriešutų pieno maišelį arba švarią šluostę. Likusią minkštimą galima panaudoti gaminant sausainiai, duona, miusliai arba sausainiaitaip įterpiant skaidulas iš sėklos į kitus preparatus.
• Įberkite žiupsnelį druskos, jei norite sustiprinti skonį, ir laikykite pieną stiklinis butelis sandariai uždarytas.

Naminis kanapių pienas gerai išsilaiko iki trijų dienų šaldytuveJei laikomas vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Normalu, kad paliktas pastovėti, jis atsiskiria, todėl patartina Gerai suplakite buteliuką prieš kiekvieną naudojimą.

Kaip naudoti kanapių pieną gaminant maistą

Kanapių pienas, kaip ir kiti augaliniai gėrimai, yra labai universalus ir lengvai integruojasi į daugybę receptų:

• Idealiai tinka kokteiliai ir kokteiliaikartu su šviežiais vaisiais, sėklomis, gryna kakava arba avižiniais dribsniais.
• Puikiai tinka su pusryčių miusliai arba su neskaldytais grūdais, suteikiančiais papildomų sveikųjų riebalų ir augalinių baltymų.
• galima naudoti ant desertai (flanai, čia pudingai, kremai, biskvitai) panašiomis proporcijomis pakeičiant karvės pieną.
• Tinka švelnūs padažai ir daržovių kremaikur kreminė tekstūra suteikia apimties be grietinėlės.
• Gerai veikia kavos, arbatos ar užpilų ieškantiems alternatyvos be laktozės ir sojos.

Kanapių pieno derinimas su vaisių, neriebaus sūrio arba jogurto (jei vartojami pieno produktai) ir šiek tiek viso grūdo dribsniųGausite labai gerus pusryčius arba užkandį maistingas ir sotus, tinka palaikyti stabilų energijos lygį kelias valandas.

Kanapių pienas tampa augaliniu gėrimu su labai išsamus mitybos profilisgalintis suteikti kokybiškų baltymų, širdies sveikatai naudingų riebalų, vitaminų ir mineralų vienoje stiklinėje; įtraukiant jį į savo rutiną, kaitaliojant jį su kitais kruopščiai parinktais augaliniais ir gyvūniniais šaltiniais, galite paįvairinti savo mitybą ir pasinaudoti daugybė kanapių savybių ir privalumų neatsisakant švelnaus, kreminio ir malonaus skonio gėrimo malonumo.