Sužinokite, kaip pasigaminti naminės lazdyno riešutų tyrės Tai puikus būdas mėgautis universaliu, maistingu ir labai aromatingu ingredientu, kuris tinka tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose receptuose. lazdyno riešutų tyrė Grynas lazdynų riešutų kremas gaminamas vien tik iš šio riešuto ir, jei pagamintas teisingai, įgauna tekstūrą šilkiniai ir švelnūs, puikiai tinka dėti į skrebučius, padažus, kokteilius, kremus, ledus arba kaip šokolado ir pyragaičių receptų pagrindas.
El lazdyno riešutų tyrė tai puikus maisto paruošimas sveikatai. Be to, jis gali lengvai pritaikyti jūsų desertus, bet ne tik idealiai tinka pikantiškiems patiekalams gaminti, taip pat padažu salotosDėl savo sudėties sveikų riebalųSu augaliniais baltymais ir vitaminais tai įdomi alternatyva komerciniams kremams, kuriuose gausu cukraus ir rafinuotų riebalų.
Pagrindinės lazdynų riešutų tyrės ingredientai
Už stiklainį bulvių košė lazdyno riešutai:
- 250 g sveikų lazdyno riešutų (Jie gali būti žali su odele, žali nulupti arba jau paskrudinti be druskos).
- Pasirinktinai: 1 valgomasis šaukštas lazdyno riešutų aliejus arba kitą švelnų augalinį aliejų, jei norite dar lygesnės tekstūros, ypač jei jūsų trintuvas nėra labai galingas.
- Pasirinktinai: labai mažas žiupsnelis SAL kad sustiprintų skonį, nepaversdami jo sūria tyre.
Toks lazdyno riešutų kiekis lemia stiklainis grietinėlės Pakankamai didelis, kad būtų galima naudoti keliems pusryčiams, užkandžiams ar receptams. Jei turite didelį maisto smulkintuvą, galite padvigubinti kiekį ir maksimaliai išnaudoti maišymo laiką.
Kaip tinkamai skrudinti lazdyno riešutus
Pirmiausia lazdyno riešutus reikia paskrudinti orkaitėLazdyno riešutai dedami ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, kad nepriliptų ir tolygiau iškeptų.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C ir jis kepa 10 minučiųKad lazdyno riešutai tolygiai apskrustų, juos verta pamaišyti įpusėjus skrudinimo laikui. Taip pat galite juos skrudinti šiek tiek aukštesnėje temperatūroje, maždaug 170-180 ° Csutrumpinkite laiką iki 8-10 minučių, visada atidžiai stebėdami spalvą.
Tai būtina lazdyno riešutai Nedeginkite jų. Perskrudinimas suteikia kartų skonį ir gali sugadinti galutinį rezultatą. Žinosite, kad jie iškepę, kai išskirs kvapą. intensyvus aromatas ir oda pradeda šiek tiek trūkinėti.
Arba, jei norite, galite paskrudinti lazdyno riešutus oro keptuvė arba oro gruzdintuvėje, paskleiskite jas krepšelyje ir kepkite apie 10–15 minučių vidutinėje temperatūroje, retkarčiais pamaišydami ir tikrindami skrudinimo temperatūrą.
Lupimas ir tyrės rūšies pasirinkimas: balta arba visa
Lazdyno riešutai pašalinami iš orkaitė Tada jie paliekami kelias minutes atvėsti, kol juos bus galima paimti nenusideginus. Jei norite nulupti odelę, paimkite švarų rankšluostį ir patrinkite lazdyno riešutus audinio vidinėje pusėje. Dėl trinties didelė odelės dalis lengvai nusilups.
Ši jau nuluptų lazdyno riešutų masė vadinama „baltas“Gauta tyrė yra aromatingesnio skonio minkštas ir švelnusŠviesios spalvos, todėl idealiai tinka, jei norite naudoti receptuose, kur nenorite labai tamsių tonų ar kartų poskonių.
Tačiau, jei jums patinka intensyvesnis skonis Ir lengvai paskrudintas, geriausia palikti odelę. Tai vadinama tyrele. "pilnas"nes išsaugomos visos lazdyno riešuto dalys. Be to, paliekant odelę nepažeistą, geriau pasisavinami antioksidacinės medžiagos, kurios suteikia papildomos maistinės vertės.
Nebūtina pašalinti visų odelių: net jei pašalinsite daugumą jų, normalu, kad kai kurios liks. Tai nesugadins tyrės, tik pagerins jos skonį. šiek tiek tamsesnis ir su ryškesniu aromatiniu profiliu.
Kaip sumalti lazdyno riešutus į šilkinę grietinėlę
Graikiniai riešutai supilami į maišytuvas arba maisto smulkintuvu ir yra sumaišomi 30 sekundžių sulaužykite juos į didelius gabalėlius. Tada toliau maišykite keliomis partijomis, kol gausite riebi tešla ir Liza.
Smulkinimo proceso metu lazdyno riešutai pereina kelis etapus: pirmiausia jie tampa smulkūs miltaiTada jie pradeda sulipti, sudarydami grūdėtą pastą, ir po tolesnio plakimo jie išskiria savo natūralūs aliejai ir jie virsta skystu, blizgančiu kremu. Šis procesas gali užtrukti kelias minutes, priklausomai nuo jūsų įrenginio galios.
Patartina daryti mažus pauzės Kad trintuvas neperkaistų ir mentele nugramdykite dubens sieneles, kad peiliai galėtų toliau maišyti visą mišinį. Jei pastebite, kad kremas per tirštas, o jūsų prietaisas dirba per daug, galite įberti šaukštas lazdyno riešutų aliejaus arba kitą švelnų aliejų, kad būtų lengviau malti.
Lazdyno riešutų tyrė paruošta, kai tekstūra yra visiškai homogeniškasJis turėtų būti lygus, be jokių matomų gumulėlių, o pakėlus šaukštą, krenta stora juostele. Šiuo metu galite jo paragauti ir, jei norite, įberti žiupsnelį druskos, kad sustiprintumėte natūralų lazdyno riešutų skonį.
Naminės lazdyno riešutų tyrės konservavimas ir panaudojimas
Naminė lazdynų riešutų tyrė, gaminama tik iš riešutų ir daugiausiai nedidelio kiekio aliejaus bei druskos, labai gerai laikosi hermetiškas stiklinis indasGeriausia laikyti šaldytuve. Taip jis išlaiko savo skonį ir savybes kelias savaites. Prieš vartojimą, jei pastebėjote, kad aliejus šiek tiek atsiskyrė paviršiuje, tiesiog... gerai išmaišykite su šaukštu.
Šis ingredientas taip pat naudojamas daugelyje pyragasir yra naudojamas lazdynų lazdynų pastai paruošti. Jis gali būti naudojamas tepti ant duonos ar skrebučioĮmaišykite į kokteilius ir glotnučius, kad papildytumėte sveikų riebalųSumaišykite jį su jogurtu arba vaisių kremais, praturtinkite pyragus ir sausainius arba naudokite kaip naminių ledų pagrindą. Jis taip pat labai įdomus pikantiškuose receptuose, pavyzdžiui, salotų padažas, sumaišyti su trupučiu acto, citrinos, druskos ir prieskonių arba daržovių padažams sutirštinti.
Jei pageidaujate šiek tiek saldžios lazdyno riešutų tyrės, lazdyno riešutus galima sumalti kartu su datas, šiek tiek medaus, klevų sirupo ar kito saldiklio pagal skonį, visada atsargiai ir atsargiai nedėkite per daug cukraus, jei norite išlaikyti subalansuotą maistinę vertę.
Variacijos: lazdyno riešutų tyrė šokolado pastai ir kitiems kremams
Šis receptas taip pat galioja migdolai arba kitus riešutus, tokius kaip anakardžiai, žemės riešutai arba graikiniai riešutai. Procedūra ta pati: paskrudinkite, nulupkite, jei norite, ir sumalkite, kol gausite vientisą kreminę masę. Kiekvienas riešutas suteikia skonio niuansas ir šiek tiek kitokios tekstūros, todėl galite eksperimentuoti, kol rasite savo mėgstamiausią derinį.
Konkrečiu atveju lazdyno riešutaiŠi tyrė yra puikus pagrindas įvairių rūšių patiekalams ruošti. šokoladiniai kremai arba mišinius, tokius kaip lazdynų riešutų ir kakavos kremas. Norėdami tai padaryti, kai jau turėsite lazdynų riešutų tyrę, galite ištirpinti juodojo šokolado arba augalinio pieno šokolado ir sumaišykite su grietinėle, pakoreguodami kakavos, cukraus ir riebalų proporcijas pagal tai, ar norite lengvesnės versijos, ar panašesnės į komercinius kremus.
Šis ingredientas taip pat naudojamas daugelyje pyragas, ir naudojamas lazdyno riešutų pastai ruošti. Šiuo atveju paskrudinus lazdyno riešutai, a saldainiai ir įmaišykite neskaldytus lazdyno riešutus. Kai karamelė aplink lazdyno riešutus sukietės, mišinį sutrinkite iki tiršta, labai aromatinga pasta, idealiai tinkanti šokoladiniai įdarai, nugos arba traškių pyragų sluoksnių.
Tą pačią lazdyno riešutų tyrę galima pagardinti įvairiais skoniais, įdedant maišymo proceso metu arba pabaigoje, gryna kakavaSaldžiųjų pupmedžių milteliai, vanilė, cinamonas, apelsino žievelė ar net žiupsnelis kavos. Taip iš vieno bazinio recepto gausite įvairių kremų rinkinį.
Gerai paruošta lazdyno riešutų tyrė visiškai pakeičia šio riešuto valgymo būdą: nuo paprastų pusryčių su duona iki sudėtingesnių patiekalų, tokių kaip ledai, padažai ar veganiški desertai, stiklainis šaldytuve yra tikras išsigelbėjimas. Tai atveria didžiulį galimybių spektrą kasdieniame maisto gaminime.
