Bulguro kviečiai yra ingredientas, kurį šiuo metu naudoja daugybė žmonių skirtingose šalyse dėl savybės kuris jau turi teigiamą poveikį organizmui. Dabar konkrečiai tai yra kviečių rūšis, gaunama iš kietieji kviečiai.
Jį galite įsigyti bet kurioje natūralaus maisto parduotuvėje arba kai kuriuose turguje. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turėsite leiskite jam mirkti 20 minučių pamirkykite vandenyje, tada virkite 10 minučių. Galite valgyti vieną, įtraukti į kitus patiekalus arba tiesiog kaip garnyrą. daržovės.
Štai keletas privalumų, kuriuos jums suteiks bulguro kviečiai:
> Vitaminas B1.
> Vitaminas B2.
> Angliavandeniai.
> calcio.
> Baltymai.
> Geležis.
> Fosforas.
Kas yra bulguro kviečiai ir kuo jie išsiskiria?
Bulguras, dar vadinamas Burgundijos kviečiai, yra viso grūdo kviečių grūdas, kuris yra iš anksto išverda, išdžiovina ir susmulkina smulkiais arba stambiais grūdais. Išsaugodamas sėlenas ir gemalus, jis suteikia Fibra, B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis, geležis ir fosforas, pasižymi švelniu riešutų skoniu ir yra labai universalūs virtuvėje.
Tradicinis Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos virtuvėse, kasdien naudojamas tokiuose receptuose kaip Lentelė, kibė / kaftaDuona, kotletai, daržovių mėsainiai, troškiniai ir sriubos. Šiandien jų lengva rasti prekybos centruose ir natūralaus maisto parduotuvėse įvairiais formatais. smulkus, vidutinis ir stambus.
Įrodyta bulguro kviečių nauda
- Kova su vidurių užkietėjimu: Jo skaidulos padidina išmatų kiekį ir aktyvina žarnyno tranzitą.
- Rūpinkitės savo širdimi: Jame yra betaino, antioksidantų ir skaidulų, kurios padeda sumažinti homocisteino ir MTL cholesterolio.
- Tai padeda kontroliuoti svorį: lėtesnis virškinimas pailgina Jausmas sotus ir saikingai malšina apetitą.
- Subalansuoja gliukozę: Sudėtingi angliavandeniai ir skaidulos, kurių sudėtyje yra, reguliuoja glikemijos indeksą ir skatina jautrumą. insulinas.
- Apsaugokite savo regėjimą: Jis suteikia karotenoidų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinaskurie padeda nuo kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos.
- Sveikesnė mikrobiota: Skaidulos veikia kaip prebiotinis substratas ir skatina patogų virškinimą.
Mitybos informacija ir rekomenduojami porcijų dydžiai
100 g sauso bulguro yra maždaug 342 kcal, vinimis baltymai vidutiniškai ir gausiai skaidulų. Standartinėje virtoje porcijoje (apie 1 puodelį ≈ 180 g) yra apie 34 g angliavandenių, 6 g baltymų, 8 g skaidulų ir tik 1 g riebalų, be to manganas, geležis, cinkas ir B grupės vitaminų.
Kaip nusipirkti ir virti bulguro kviečius
Pasirinkite dydį pagal receptą: iki salotoms, mediano keptiems patiekalams ir įdarams, ir storas sriuboms ir troškiniams. Bendras santykis yra 1 dalis bulguro ir 2 dalys vandens arba sultinį.
- Bauda: Užplikykite verdančiu vandeniu 10–15 minučių; taip pat galima virti 5–8 minutes.
- Vidutinė: švelnus virimas 15–20 minučių.
- Storas: 20–25 minutes, kol suminkštės.
Kitas greitas variantas yra Mirkykite 20 minučių ir virkite 10Paruoškite pagal tradicinį metodą, pakoreguodami kepimo laiką pagal norimą konsistenciją. Pagardinkite žolelėmis, citrina, alyvuogių aliejumi arba prieskoniais, kad pagerintumėte skonį.
Kulinariniai panaudojimo būdai ir įkvepiantys receptai
Be klasikos Lentelė (smulkus bulguras, petražolės, mėtos, pomidorai, svogūnai, citrina ir alyvuogių aliejus), pabandykite kibė / kafta Sumaišykite bulgurą su mėsa arba ankštiniais augalais ir prieskoniais; naudokite jį duona, kotletai, vegetariški mėsainiaiįdarams, troškiniams ir kaip pakaitalui rudieji ryžiai keptuose patiekaluose, sriubose ir šiltose salotose.
Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės
Išgaunamas iš kviečių, jame yra glitimoTodėl jis netinka žmonėms, sergantiems celiakija ar netoleruojantiems tam tikrų produktų. Tie, kurie kenčia nuo dirgliosios žarnos sindromas Jiems gali tekti jį riboti dėl didelio skaidulų kiekio. oksalatai Rekomenduojama saikingai vartoti žmonėms, sergantiems inkstų akmenimis ar podagra, nebent tai būtų nurodyta profesionaliai.
Greitas palyginimas su kitais grūdais
- Integruoti ryžiai: Bulguras paprastai turi daugiau baltymų ir skaidulų bei mažesnį glikemijos indeksą.
- Kuskusas: rafinuotas manų kruopų produktas; bulguras integralasJame išlaikoma daugiau mikroelementų.
- Kvinoja: Visaverčiai baltymai; bulguras yra labiau prieinamas ir labai gerai veikia kaip visaverčiai baltymai. garnyras.
Dėl savo išsamaus profilio, Fibra Dėl lengvo paruošimo bulguro kviečiai yra virškinimo, širdies sveikatos ir cukraus kiekio kraujyje kontrolės sąjungininkai, tuo pačiu suteikiantys sotumo jausmą ir universalumą prie stalo; įtraukus juos į savo sandėliuką, galima paprastai paįvairinti ir subalansuoti savo kasdienę mitybą, be to, jie dera su... maistinga grūdų pagrindu pagaminta dieta.
