Nepaisant stebuklingų mitybos planų, kurie greitai atsiranda ir išnyksta, gausėjimo, yra mitybos modelis su senomis šaknimis kas dar yra labiausiai palaikomas variantas per mokslą, siekiant prailginti gyvenimą. Šis modelis, pagrįstas paprastumu ir žemės produktais, pasirodė esąs esminis ne tik širdžiai, bet ir bendrai kūno gerovei.
Ispanijoje ir likusioje Viduržemio jūros baseino dalyje šis gyvenimo būdas pagrįstas vartojimu tikras ir šviežias maistasvengiant nereikalingų komplikacijų ar egzotiškų papildų. Svarbiausia teikti pirmenybę namų ruošai ir sezoniniams ingredientams, leidžiant mitybai būti natūraliu ir tvariu procesu laikui bėgant.
Poveikis širdžiai ir protui
Per dešimtmečius sukaupti įrodymai rodo, kad šis režimas smarkiai sumažina kančių tikimybę. širdies priepuoliai ir 2 tipo diabetas, remdamasi tokiais tyrimais kaip PREDIMED-Plus diabeto profilaktikaiDėl sveikųjų riebalų ir antioksidantų kiekio jis pagerina lipidų profilį, mažina blogojo cholesterolio kiekį ir kovoja su lėtiniais uždegiminiais procesais, kurie veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Be krūtinės ląstos, mokslas daugiausia dėmesio skyrė smegenims. Pastebėta, kad tie, kurie laikosi šių įpročių, pasižymi mažesnė demencijos rizika ir tokias ligas kaip Alzheimerio liga. Polifenoliai ir omega-3 riebalų rūgštys veikia kaip neuronų apsaugos priemonės, gerindamos smegenų kraujagyslių funkciją ir lėtindamos su amžiumi susijusį kognityvinį nuosmukį.
Žarnyno ir smegenų ašis ir mikrobiota
Naujausi tyrimai, pavyzdžiui, atlikti Sevilijos universiteto, pabrėžia, kad stebuklai vyksta virškinimo sistemoje. Ankštinių daržovių, vaisių ir daržovių vartojimas skatina vystymąsi... naudingų bakterijųanalizuojant, kaip Žarnyno mikrobiota apsaugo nuo kognityvinio nuosmukiogamina trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurios padeda moduliuoti smegenų veiklą ir gerina atmintį.
Šis ryšys, žinomas kaip žarnyno ir smegenų ašis, rodo, kad subalansuota žarnyno flora yra gyvybiškai svarbi psichinei sveikatai. Mažinant sisteminį uždegimą, sukuriama palanki aplinka, kuri netgi gali padėti valdyti [psichikos sveikatos sutrikimus]. psichikos ar neurodegeneraciniai sutrikimaipavyzdžiui, Parkinsono liga, nors ji nelaikoma galutiniu išgydymu.
Dabartiniai iššūkiai: itin perdirbtų maisto produktų grėsmė
Deja, dėl globalizacijos ir masinio pramoninių produktų vartojimo šis palikimas nyksta. Ispanijoje itin perdirbti maisto produktai mityboje smarkiai išaugo, dėl to Viduržemio jūros regiono dieta tolsta nuo stalo., sveikus įpročius pakeisdami pigesniais ir labiau priklausomybę sukeliančiais variantais, kuriuose trūksta būtinų maistinių medžiagų.
Siekiant kovoti su šia tendencija, Europoje ir Ispanijoje skatinamos priemonės, pavyzdžiui, mokyklų valgyklų reguliavimas. riboti greitą maistąTikslas – atgaivinti maisto gaminimo namuose kultūrą ir skatinti idėją, kad teisė sveikai maitintis yra ne prabanga, o prieinama norma kiekvienam.
Pagrindiniai sveiko kasdienio gyvenimo ramsčiai
Norint efektyviai įgyvendinti šį modelį, ekspertai siūlo sutelkti dėmesį į kelis pagrindinius punktus, kurie niekada nenuvilia:
- Naudokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus kaip pagrindiniai riebalai visuose gaminiuose, atsižvelgiant į tai, kad sofrito yra pagrindinė paslaptis šios virtuvės.
- Kasdien suvalgykite bent dvi porcijas daržovių, o desertui rinkitės vaisius.
- Valgykite daugiau žuvies ir jūros gėrybių, tuo pačiu apribodami raudonos mėsos vartojimą.
- Lėkštės pagrindu rinkitės neskaldytus grūdus, riešutus ir ankštinius augalus.
Kulinarijos medicina dabar pristatoma kaip novatoriška priemonė, leidžianti mokslinę teoriją pritaikyti praktinėje maisto gaminimo praktikoje. Nepakanka žinoti, kas sveika; visa esmė slypi... ruošiant maistą patraukliu būdu, kad geri įpročiai būtų išlaikyti ilgą laiką ir netaptų nuobodūs.
Šio mitybos modelio laikymasis reiškia grįžimą prie esminių dalykų, teikiant pirmenybę ingredientų kokybei ir aplinkos tvarumui. Rinkdamiesi vietinius ir natūralius produktus, mes ne tik apsaugome mūsų širdies ir kraujagyslių bei kognityvinė sveikatabet mes taip pat kovojame su nepakankama mityba, kurią lemia šiuolaikinė maisto pramonė.
